Na rozdíl od velkých potravinářských koncernů jsou rodinné pekárny schopny vtisknout svému pečivu unikátní ráz díky ruční výrobě a poctivé řemeslné práci. Takový je i případ rodinné pekárny NÁŠ CHLÉB, která už přes 20 let v Jablonci nad Nisou připravuje pečivo z kvalitních surovin a s poctivým přístupem.

Proces výroby kvalitního pečiva

Vůni a chuť výsledného pečiva ovlivňuje nejen skladba zahrnující kvalitní suroviny a poctivou ruční práci, ale samozřejmě i zkušenosti pekařů a pekařek. Klíčové při procesu samotném nejsou jen přírodní suroviny, ale důležitý je i důraz na zpracování a zrání těsta.

Zásadní pro správnou vůni a chuť chleba je kvas, který si rodinné pekařství vyrábí samo, a to dvoustupňovou metodou vedený žitný kvas. Ve druhém stupni výroby kvasu provádí pekařský mistr šlechtění chuti, které je odpovědné za výslednou chuť a vůni chleba.

S dodáním nezaměnitelné chuti a vůně se pojí pojem fermentace, což je proces řízeného ušlechtilého kvašení, při němž dochází k přeměně škrobu a glykogenu, organických látek běžně obsažených v obilninách, na disacharidy, které jsou pro člověka snadno stravitelné.

Těsto se pak ručně hněte a nechá zrát po určenou dobu pro dosažení ideální kyprosti.

20 druhů chleba a něco navíc

Krása poctivé řemeslné práce spočívá v rozmanitosti, kterou lze do chlebu vtisknout. I proto nezůstává u jednoho druhu, ale až dvaceti druhů chleba.

Kromě toho nabízí rovněž housky a rohlíky, focaccia, ciabatty, cornové pečivo, nebo také koláče, marokánky, perníky a jiné, včetně cukroví na Vánoce.

Vlastní síť prodejen

Výhoda vlastní sítě prodejen spočívá v udržování vysokých standardů, bez nutnosti podřizovat se tlaku velkoodběratelů na snižování kvality. Takto lze udržet vysokou kvalitu za dostupnou cenu.

Prodejny NÁŠ CHLÉB se nachází například v Praze, Ústní nad Labem, Turnově, Teplicích, Mladé Boleslavi či Litoměřicích.

Více o pekárně na vasepekarna.cz.

Osobní ochranné pracovní prostředky (nebo pomůcky), zkráceně OOPP zahrnují přilby, ochranné brýle a štíty, špunty do uší, obuv s ochrannou špicí, respirátory, pracovní oděvy, rukavice atd.

Jejich účel je prostý, a to chránit zdraví vašich pracovníků, respektive tělo uživatele před zraněním nebo infekcí. Rizika, pro která ochranné pomůcky slouží, zahrnují fyzikální, elektrické, tepelné, chemické látky, biologická rizika a polétavé částice ve vzduchu (aerosol).

TIP: Uvex je značka kvalitních OOPP, které ochrání od hlavy až k patě. Více na uvex-safety.cz.

Pracovní rizika a OOPP

Při výkonu práce v některých oborech mohou být zaměstnanci vystaveni pracovním rizikům ohrožujícím život a zdraví. Pokud nelze možná rizika odstranit nebo omezit opatřeními v oblasti organizace práce, nastupují osobní ochranné pracovní prostředky.

Dle BOZP je povinností zaměstnavatele OOPP poskytnout a současně podléhají pravidelným revizím. Zajímavostí je, že plno úrazů je zapříčiněno absencí ochranných prostředků při vykonávání běžné pracovní činnosti. Často jde o zranění hlavy, v obličeji, zranění nohou, nebo absence ochranných brýlí.

Odmítání nosit ochranné pomůcky

OOP představuje překážku mezi pracovníkem a pracovním prostředím, což vede typicky k napětí, narušené schopnosti vykonávat práci, nebo také nepohodlí. Uživatelé pak OOPP nepoužívají a vystavují se rizikům vyplývajícím z prostředí.

Zmíněné překážky lze minimalizovat správným ergonomickým provedením pomůcek. Je dobré nezapomínat ani na vzhled a celkový styl, kdy někteří zaměstnanci i z tohoto, možná zbytečně povrchního důvodu, mohou být odrazeni je používat.

Vhodné je dále:

• Jít příkladem a jako vedoucí pracovník OOPP používat.
• Neudělovat výjimky na používání ochranných prostředků, i kdyby šlo jen „o chvilku“.
• Investovat do kvalitních OOPP, které déle vydrží a zajistí potřebnou míru ochrany.
• Pořádat školení o důležitosti užívání OOPP.